A Madeira non si assaggia il cibo, si gode della sua cucina e dei vini e cocktail. Per noi italiani il buon cibo accompagnato dalle giuste bevande è poesia. A Madeira il connubio esprime la cultura di un paesaggio favoloso ed il modo di essere dei locali. Da mia abitudine mi calo nei panni dei […]
La cucina a Madeira Leggi tutto »
Probabilmente bacco nel suo girovagare si è fermato in questa splendida isola dove ha fatto crescere il seme del gusto e il genio alchemico di produttori veramente creativi. Se viene a Madeira e sei astemio sicuramente partirai apprezzando il frutto di bacco Nikita L’Arcipelago di Madeira vanta diverse bevande uniche e tradizionali. È noto per
La Poncha è senza dubbio la bevanda più iconica e amata di Madeira, un vero simbolo dell’isola. È un cocktail tradizionale, forte e rinfrescante, che racchiude l’essenza dello spirito madeirense.La Poncha è una bevanda alcolica a base di Aguardente de Cana (Rum Agricolo di Canna da Zucchero): Questo è l’ingrediente alcolico principale. È un distillato
Il Bolo de Mel (letteralmente “torta di miele”) è un dolce tradizionale e storico dell’isola di Madeira, in Portogallo. Non è una semplice torta, ma piuttosto una sorta di panforte o panpepato morbido, molto aromatico e speziato, con una lunga storia legata alla produzione di zucchero di canna sull’isola.Il Bolo de Mel è un dolce
La Caldeirada è una deliziosa e tradizionale zuppa di pesce portoghese, una vera esplosione di sapori marini e vegetali. È un piatto robusto e confortante, tipico delle regioni costiere del Portogallo, dove i pescatori cucinavano il pescato del giorno direttamente sulla barca. La bellezza della Caldeirada sta nella sua versatilità: non esiste una “ricetta unica”
Questa carne dal sapore forte e acetoso non poteva mancare nel pranzo Alcuni la chiamano “carne di vite e aglio”, noi la chiamiamo “carne di vino e aglio”. Ogni famiglia ha i suoi trucchi e condimenti; Carne al vino e aglio 200 g di carne di maiale a persona, tagliata a cubetti 2 pezzi di
Carne de Vinha e alhos Leggi tutto »
L’Espetada è uno dei piatti simbolo di Madeira, un’esperienza culinaria che non si può perdere sull’isola. Si tratta di spiedini di carne (tradizionalmente manzo) grigliati, con un condimento semplice ma incredibilmente saporito. La caratteristica più autentica è l’uso di spiedini di alloro o mega spiedoni di ferro, che conferiscono alla carne un aroma unico. Anche
Il Bolo do Caco è estremamente versatile e viene servito in vari modi: Con Burro all’Aglio: La sua preparazione più classica e amata è tagliarlo a metà (o in fette spesse), tostarlo leggermente e spalmarlo abbondantemente con burro all’aglio ed erbe (spesso prezzemolo o coriandolo). È un antipasto o uno snack delizioso che non può
Il Milho Frito è un contorno tipico di Madeira, una sorta di “polenta fritta” che si sposa alla perfezione con piatti di carne come l’espetada. La sua particolarità sta nell’uso della farina di mais e, spesso, nell’aggiunta di cavolo riccio. Ecco una ricetta per preparare il Milho Frito a casa: IngredientiFarina di mais bianca: 250